En nuestra visita tuvimos la oportunidad de estar en cuatro restaurantes donde el protocolo el muy parecido en Rafael, y La Table de Michel siempre recibe un camarero que es el mismo que presenta la carta, por lo general se comienza con un aperitivo el cual en muchas ocasiones es sugerido por el camarero el cual se encuentra vestido de una manera muy formal, con el aperitivo se acompaña un entrada, luego el plato fuerte y finalmente si es decisión del comensal un postre.
En los restaurantes El Árabe y El Khalifa siempre las personas son recibidas por el hoster el cual ingresa a las personas al restaurante y les muestra las diferentes salas dejando escoger la de su preferencia, el mismo los acomoda en la mesa les quita los sacos y les ofrece el aperitivo, después procede la camarera y el protocolo es igual al anterior.